歐陸之南。西班牙獨白日記。

 
 
如果想了解馬德里的歷史，或許選擇走入一間百年酒吧、用味(胃)蕾直接品嚐百年口感，是與歷史交會最美的一刻。
這次要和大家分享的是Casa Labra，這是間離太陽門廣場不到二分鐘距離的百年酒館，從1860年開幕以來，見證了馬德里這座城市的歷史，如果你想吃最道地(地道)的現炸腌鱈魚，這裡保有了最傳統的製作方式。

 
Sangría，可說是西班牙最知名與最受歡迎的飲品之一，特別是在夏天，冰冰涼涼的酸甜滋味讓人能徹底地消暑解热，大多數人稱它為「西班牙水果酒」。事實上，它的製作並不困難，許多西班牙家庭也會在家自製水果酒，在哄趴中更是主人常會端出來的飲料。
為了保證Sangría的「純正」，2014年歐洲議會(Parlamento Europeo)及歐盟理事會(el Consejo)更通過律法規定，從今以後Sangría的生產只限於伊比利亞半島，也就是西班牙及葡萄牙兩國境內 (所以在此文中就不再叫它西班牙水果酒了，不然葡萄牙一直被世界遺忘XD…好口憐)，其它的歐盟國家只能以「紅酒調酒」(bebida aromatizada a base de vino)命名。基於歐盟如此用心的維護Sangría純正血統的，這也讓人好奇起來Sangría的起源。
 

 
最近天氣就這樣莫名其妙的熱起來囉!讓人想到西班牙夏天的餐桌上經常會出現的一道菜，那就是El gazpacho，蕃茄蔬菜冷湯。
其製作材料通常有麵包、橄欖油、醋和各式蔬菜(像是蕃茄、小黃瓜、甜椒、洋蔥和大蒜等)，再配上不用太高深的烹飪技巧，通通放到果汁機中打碎，再放置冰箱一至兩個小時，就可以冰冰涼涼的享用了。
“Gazpacho”字源為莫札拉布語(mozárabe，莫札拉布人是中世紀受阿拉伯文化影響的西班牙基督教徒)，意指分成一段段的、碎塊。在文獻上“gazpacho的發明並沒有明確的日期記載，傳統上許多人認為這道菜是安達魯西亞的經典菜餚之一，由於南部盛產橄欖及有豐富大量的果菜園，加上夏天的酷熱與乾躁，也使得冷湯成為夏季最好的開胃菜之一，也因此許多人稱它為安達魯西亞冷湯(gazpacho andaluz); 後來人們又發明了冷的Gazpacho和熱的Gazpacho; 其中比較代表性的Gazpacho冷湯有Ajoblanco (加了杏仁果和大蒜))及Salmorejo(加了柳丁、熟雞蛋及火腿); Gazpacho熱湯則以La Mancha的Gazpachos manchegos為代表。

 
 
今天要分享的文章有關是西班牙家庭、酒吧必備的一道菜餚：馬鈴薯蛋餅！
馬鈴薯蛋餅據說是每一個西班牙人學的第一道菜，因為簡單好作，但事實上，它仍有它的難度，就是煎煎要翻面時，非常容易失敗。

 
在西班牙人的三餐中最重要的主食就是「麵包」(Pan，發音類似”胖”)了。
來西班牙後，你會發現他們不管是吃海鮮飯或是義大利麵都要配上麵包，對我來說真的是件很奇怪的事!!! 澱粉類配澱粉類難到不會覺得吃太撐嗎? 不過西班牙人才沒再管，一旦餐桌上如果沒有「胖」，他們可是會覺得不對勁、像是三魂七魄掉了一魂三魄一樣。
他們重視「胖」的程度在西班牙文也可略見端倪，像是「胖」有關的諺語或句子:

 
(foto from:http://www.kikochef.com/2011/04/torrijas-tradicionales.html )
再過幾天又要開始一年一度的聖週，也就是俗稱的復活節;在各大麵包店，又開始販賣復活節最代表性的西班牙油炸糕點:Torrijas(發音:抖里哈絲)。

在馬德里將近兩年，最近被問到最懷念的食物是什麼? 我就開始幻想如果我回台灣時最想吃什麼，除了很懷念頂泰豐的小籠包之外，我想我最想念的就是道道地地的中式早餐豆漿加燒餅油條。
如果對西班牙有點認識的朋友，或許會知道西班牙道地早餐之一其實也是「油條」!但這所謂的西式油條跟中式油條大不同。
 

話說四個月前好友Genego來訪，和他吃了很多好吃的東西，我也才真的重新認識西班牙的美食。
今天心血來潮，決定來寫一下我們去吃的時尚Tapas(它帕斯，小碟子之意)
(大概是想要用照片來回味吧!哈哈~因為很久沒有Tapear了(吃它帕斯)。
(它帕斯的由來，可參考此文: http://blog.udn.com/fabio250/5232930)

 
 "Cafe Comercial"(商業咖啡館)-這家歷史悠久的馬德里咖啡館創立於1887年，1909年開始由Contreras家族經營至今。
隨著時代的改變，室內的裝潢並沒有太大的改變，仍舊採用厚重的木製皮椅與大理石桌，配上高挑的天花板與簡單的黃銅吊燈，在所有的牆面幾乎由大片的鏡子組成，讓投入室內的自然光線更顯得明亮，營造出一種舒適、寬敞的空間感。