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Sangría,可說是西班牙最知名與最受歡迎的飲品之一,特別是在夏天,冰冰涼涼的酸甜滋味讓人能徹底地消暑解热,大多數人稱它為「西班牙水果酒」。事實上,它的製作並不困難,許多西班牙家庭也會在家自製水果酒,在哄趴中更是主人常會端出來的飲料。

為了保證Sangría的「純正」,2014年歐洲議會(Parlamento Europeo)及歐盟理事會(el Consejo)更通過律法規定,從今以後Sangría的生產只限於伊比利亞半島,也就是西班牙及葡萄牙兩國境內 (所以在此文中就不再叫它西班牙水果酒了,不然葡萄牙一直被世界遺忘XD…好口憐),其它的歐盟國家只能以「紅酒調酒」(bebida aromatizada a base de vino)命名。基於歐盟如此用心的維護Sangría純正血統的,這也讓人好奇起來Sangría的起源。

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▲ 西班牙BACO集團熱門外銷水果酒 «Olalá»

1788年神父埃斯特萬·托雷斯(Esteban Torres)在他的西語字典中,是這樣定義Sangría的:「由英國人發明的飲品,在英法的美洲殖民地經常飲用」(Bebida inventada por los ingleses que se toma mucho en las colonias inglesas y francesas de América)。這是目前可信度最高的論點,也讓人大吃一驚,原來「西班牙水果酒」這個中文命名錯的離譜。

至於為何會變成「西班牙」水果酒呢? 在1860年到1960年之間,許多西班牙人大規模的移民到阿根廷和巴拉州,面對南半球的炎夏,Sangría因此成為他們最愛的夏季飲品。

事實上Sangría這個字源是來自於英文字的Sangaree,由於很接近西班牙文中的Sangre(血的意思),加上紅酒的顏色就跟血一樣,因此西班牙人就稱它為”Sangría”; 過去有些西班牙的美洲殖名地國家則稱它為「紅酒檸檬水」(limonada del vino)。

最後,就來個大放送,附上鄉民私人收藏的食譜,大家有空也可以在家試試自製水果調酒唷!!

《Sangría食譜》
食材: 熟成一年左右的紅酒1L、水蜜桃2顆、蘋果1顆、葡萄20~30顆、柳橙4顆、檸檬1~2顆、熟成一年左右的白蘭地1杯、肉桂皮2條、氣泡水0.5L、大冰塊、柳橙利口酒1小杯、糖4匙(可依個人口味調整,可加、可不加)

製作方式:
1. 先將蘋果、柳橙1顆去皮切成一口大小的塊狀。水蜜桃、葡萄用清水洗淨; 前者切塊狀,後者對切。
2. 將剩下的三顆柳橙及檸檬壓成果汁狀。
3. 把所有準備好的水果放入大冷水壺中,倒入檸檬汁,放入肉桂皮,倒入白蘭地及柳橙利口酒。
4. 放置90分鐘,以類似冷浸法的方式,讓壺中的水果自然出水(此步驟很重要)。
5. 接著,將新鮮柳橙汁倒入冷水壺。再放入適量細紗糖,依個人口味調整(如果水果本身就很甜,不建議加糖)
6. 倒入紅酒、氣泡水及放入大量冰塊,用湯匙均勻攪拌,Sangría就完成了。

小建議: 喜歡酒味重一點的,紅酒可以多加一些。

文章來源參考:
http://www.muyhistoria.es/…/icual-es-el-origen-de-la-sangria

http://en.wikipedia.org/wiki/Sangria

http://www.abc.es/comunidad-castillalamancha/20140127/abcp-sangria-denominacion-origen-20140127.html

創作者介紹

歐陸之南。西班牙獨白日記。

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