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在西班牙人的三餐中最重要的主食就是「麵包」(Pan,發音類似”胖”)了。

來西班牙後,你會發現他們不管是吃海鮮飯或是義大利麵都要配上麵包,對我來說真的是件很奇怪的事!!! 澱粉類配澱粉類難到不會覺得吃太撐嗎? 不過西班牙人才沒再管,一旦餐桌上如果沒有「胖」,他們可是會覺得不對勁、像是三魂七魄掉了一魂三魄一樣。

他們重視「胖」的程度在西班牙文也可略見端倪,像是「胖」有關的諺語或句子:

1. Ser pan comido.
(形容這事很easy~)

2. Las penas con pan son buenas.
(形容如果你難過時,吃就對了,吃了就開心了)

3. Es más largo que un día sin pan.
(形容太漫長,請用西班牙人的角度思考,一整天都沒吃到麵包是多麼漫長的一天)


回到正題,既然在西班牙麵包是如此的重要,但有沒有人知道是誰發明了現在的麵包呢¿¿¿???

這一切要回到前20世紀埃及。在尼羅河的恩賜下,當時的埃及人有豐富的豰物收成,他們習慣用麵粉與洋蔥製作麵包,但這個麵包是沒有經過發酵,樣子扁平、口感普普的扁平麵餅。就在某年某月的某晚,一戶人家為了舉辦派對,就在前晚事先將麵團作好放著;隔了一天,當他們要準備放入窯中烤時,發現麵團變的很膨鬆,呈發酵狀態,烤完後的口感更是不同以往的美味,也就是大家現在熟知的麵包口感。就是這麼一個巧(許多美食的發明都是因為"巧合"),也使人們漸漸開始在麵包的製作過程加發酵這一道手續。

在《漢模拉比法典》(Código de Hammurabi)中也有提到「可以吃的啤酒」(cerveza comible)及「可以喝的麵包」(pan bebible),分別指的就是麵包和啤酒,兩者都是用混合的麥子及酵母製作。

但沒發酵的麵包,吃起來究竟如何呢? 聽說在瑞士有些地區,仍然可以找到無酵母麵包唷!


這裡粗簡的介紹一下,想知道更多麵包歷史的朋友們可參考谷狗的介紹:
麵包歷史> http://zh.wikipedia.org/…/%E9%9D%A2%E5%8C%85%E5%8E%86%E5%8F…

創作者介紹

歐陸之南。西班牙獨白日記。

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