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大航海時代隨著哥倫布發現美洲新大陸(順便澄清一下哥倫布不是西班牙人,是義大利人),改變的不僅是人們對「世界」的觀點,隨之開放的貿易交流與往來,帶給人們生活更大的變化在於「飲食文化」的影響。

你能想像所謂的地中海飲食裡沒有蕃茄、西班牙的Tortilla(蛋捲)裡沒有馬鈴薯、colacao裡沒可可; 阿根廷烤肉裡沒牛肉、沒豬肉、沒雞肉,墨西哥玉米餅沒玉米…等等的沒完沒了的例子就不舉下去了。但接下來要和大家分享一下,由西班牙ABC報精選的十種重要橫渡大西洋的食材。

從美洲到西班牙:蕃茄(墨西哥jitomate;西班牙tomate)、馬鈴薯(美洲papa;西班牙patata)、甜椒(美洲chile o ají; 西班牙pimiento)、菜豆(美洲:fríjoles;西班牙alubias)、可可、玉米、酪梨、火雞、西葫蘆(Calabacín)、鳳梨。

從西班牙到美洲:牛肉、豬肉、雞肉、米飯、柳丁、檸檬、麥子、蘋果、蜂蜜、葡萄。 (麥子、蘋果、柳丁、檸檬、柚子是更早之前從中國傳到歐洲)

上面的種種食材現在在世界各地都幾乎隨手可得與常見,但對於十五、六世紀的人卻是「舶來品」般稀有; 到了十九世紀,經濟實惠的「馬鈴薯」更成為當時在愛爾蘭大飢荒(1845)中的許多差點餓死的人,之後馬鈴薯更成為當地人的主食之一。

new and photo from: http://www.abc.es/viajar/restaurantes/20140815/abci-alimentos-atlantico-gastronomia-201408140917.html

 

 

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歐陸之南。西班牙獨白日記。

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